사직대제에 진설되는 제물(祭物)들은 뭍과 바다에서 생장하는 모든 동물과 식물 그리고 어물(魚物)을 제물로 올린다.
이것은 나라안 모든 것이 제왕(帝王)의 소유임을 뜻하는 것이며, 더없이 높은 선왕(先王)에게 모든 정성을 바친다는 뜻도 된다. 날것과 삶은 것을 함께 제물로 사용하는 것은 조상들이 날것을 먹고살던 그 옛날을 잊지 않으려는 상고(尙古)의 뜻도 담겨있다.